domenica 26 marzo 2017

Basket Venegono @VoidaNoi

Una sfida impegnativa: sfamare una squadra di basket e i suoi allenatori! Cosa potevamo fare per soddisfarli se non un bel carico di pizza e panificati per stuzzicare i palati e placare la fame?! E così in questi giorni ci siamo dedicati agli impasti: ovviamente quello della pizza che Cile ha lasciato lievitare per 24h, quello per le brioche che con la sfogliatura al burro si è arricchito di gusto e l’apparentemente semplice briseè, friabile e rustica grazie alla farina multicereali.


 


Un aperitivo ricco: brioche imbottite di salame, prosciutto crudo, maionese, una crema al formaggio quarck con limone e peperoncino che ha accompagnato salmone affumicato e zucchine alle erbe dell’orto. Focaccia e focaccia con i pomodorini e origano, tartellette con gorgonzola e con provola affumicata.
Salsicce e patate al forno, salsicce sott’olio e formaggio fatto in casa condito con spezie e olio ligure lasciano poi spazio alle pizze di Cile. Un giro-pizza di  6 ricette diverse, classiche ma ricche e gustose! Il forno, ma soprattutto il pizzaiolo, hanno fatto il loro dovere!



La musica, i commenti sulle partite e sul campionato, le battute hanno poi lasciato il posto a una lunghissima sfida a Risiko: tutti alleati contro l’allenatore che ha portato sul campo la sua esperienza di “gente della notte” facendo andare a casa tutti alle 4!
Per fortuna che un cremoso tiramisù rivisitato con pan di spagna e gocce di cioccolato e qualche cocktails hanno dato una mano a tutti!



Grazie Venegono per essere stati i protagonisti della serata Voidanoi!


domenica 11 dicembre 2016

ALL THE BEST TO YOU!

Weekend lungo, ottima occasione per mettersi ai fornelli e condividere dei bei momenti con persone speciali! Una pizzata stile Cile con gli amici e un compleanno festeggiato con vecchie e nuove conoscenze!
L'albero di Natale fatto l'8 mattina come tradizione, kg di impasto in lievitazione per creare una pizza leggera e soffice dentro, croccante e golosa fuori! Il forno è caldo, la prima teglia formato famiglia apre la serata... che sia l'inizio di una nuova tradizione?! La cosa certa è che ci siamo divertiti!




E poi i 39 anni di una cara amica e per l'occasione un menù realizzato poche settimane fa ma che ha  colpito per il suo essere "casalingo", rassicurante! Non poteva che esserci una torta di compleanno scenografica con tanto di candeline colorate! Ecco la nostra Paris-Brest rivisitata, ripiena di crema pasticcera e crema al cioccolato, con panna montata, zucchero croccante e codine di cioccolato! Auguri Ale! All the best to you! ; )

giovedì 1 dicembre 2016

TRA NORCIA E AMATRICE... ENJOY IT!



Che esperienza unica e diversa si può far vivere a una famiglia americana, di origine italo-irlandese, in visita nel nostro paese?!
Un social eating lunch a casa di una famiglia italiana con un menù speciale: prodotti e piatti della tradizione umbra e laziale per dare un supporto alle persone che sono state vittime del terremoto.


martedì 1 novembre 2016

PROGETTI, IDEE, SOGNI...VOIDANOI - La stagione ricomincia!

E dopo tutto quello che vi abbiamo raccontato nelle scorse settimane, ora non possiamo che tornare al presente e pensare al futuro, a ciò che ci piacerebbe realizzare attraverso questa piattaforma, che è un po’ racconto della nostra vita e delle nostre passioni e un po’ incontro con voi, con le persone che hanno voglia di provare un’esperienza culinaria diversa, fatta anche di chiacchiere e di conoscenza di persone nuove!
E' giunto il momento di organizzare l'agenda!


Ecco le date disponibili per i prossimi eventi "Social Eating" Voi da Noi:
Sabato 12 Novembre 2016 (a richiesta la domenica a pranzo)
Sabato 26 Novembre 2016 (a richiesta la domenica a pranzo)
Venerdì 9 Dicembre 2016
Sabato 10 Dicembre 2016

lunedì 24 ottobre 2016

PROGETTI, IDEE, SOGNI...VOIDANOI - PARTE 4



Che passione sarebbe se non ci prendessimo il tempo di organizzare le nostre cenette?! Creare un menù da proporre e dedicare la giornata alla realizzazione delle nostre idee è sempre sfidante, ma ci dà delle belle soddisfazioni! Recentemente abbiamo avuto l’occasione di festeggiare una persona speciale e l’abbiamo fatto chiudendo la stagione estiva con un aperitivo rinforzato in giardino!


domenica 16 ottobre 2016

PROGETTI, IDEE, SOGNI...VOIDANOI - PARTE 3



I festeggiamenti del matrimonio sono duranti un weekend lungo, il risveglio post nozze nell’atmosfera magica del Sacro Monte di Varese e colazione con le nostre testimoni, ma la vera vacanza è iniziata il 23 Luglio!

domenica 9 ottobre 2016

PROGETTI, IDEE, SOGNI... VOIDANOI - PARTE 2



Il secondo progetto che ci ha tenuti impegnati (e non poco!) è stata l’organizzazione del nostro matrimonio. Lo abbiamo decisamente fatto a nostra immagine, personalizzato nei minimi dettagli, pensato con un tema che facesse da fil rouge: “la nostra storia”.

domenica 2 ottobre 2016

PROGETTI, IDEE, SOGNI... VOIDANOI - PARTE 1



Voidanoi c’è ancora! Scusate il silenzio di questi mesi…mesi che possono essere sembrati vuoti, ma in realtà per noi sono stati ricchissimi di esperienze, eventi, occasioni per conoscere cose nuove e approfondire nostre passioni e “sfornare” tante idee e progetti per il futuro!
Ma andiamo con ordine… Ci siamo lasciati alla fine del 2015 con 2 grandi progetti in corso: l’organizzazione del nostro matrimonio e la frequenza di una scuola professionale di pizzeria e pasticceria.
E proprio da qui vorremmo partire per raccontarvi cos’è successo in questi mesi. L’impegno lo abbiamo messo: sere dedicate a seguire e studiare le parti teoriche, esami fatti per acquisire gli attestati HACCP e sicurezza e igiene, laboratori pratici per conoscere o approfondire le tecniche, imparare nuove ricette e esperienze lavorative vere e proprie per carpire i trucchi del mestiere durante i nostri stage in pizzeria e in pasticceria. Kg di farina, uova, zucchero, litri di passata di pomodoro e tante mozzarelle per esercitarsi a casa, per il piacere di parenti e amici che hanno accettato di fare da cavie! E persone speciali conosciute con cui condividere momenti di vita! Ricette inventate, impasti perfezionati, ingredienti selezionati e provati… insomma, per mesi le nostre vite sono state in “divisa”!

Il pizzaiolo e la pasticcera

domenica 3 gennaio 2016

Il dicembre Voi da Noi

Dicembre è stato un mese intenso e frenetico: gli impegni lavorativi, la scuola di cucina, e la corsa ai regali hanno riempito le nostre giornate pre-natalizie; non potevamo rinunciare però agli appuntamenti VoidaNoi.
L'atmosfera calda e natalizia è stata il filo conduttore per due serate in compagnia di famigliari e amici che hanno scelto di festeggiare Natale insieme a VoidaNoi! 
Nella prima serata gli ospiti hanno scelto il menù a base di zucca ed è stata quindi l'occasione per affinare la preparazione di questi piatti. L' insalata invernale con indivia e melograno, mini bagel con crema di zucca, ricotta e bacon croccante e il risotto alla zucca con pancetta croccante, semi di zucca salati e polvere di rosmarino. Per il dolce abbiamo scelto di provare alcune ricette del corso di pasticceria e preparare dei pasticcini. La pasta frolla quindi è stata farcita con crema pasticcera classica e un pezzo di marron glacé o con crema pasticcera al cioccolato Lindt e ribes freschi. 
Un buon vino rosso e tante chiacchiere hanno accompagnato la serata che si è chiusa con qualche pezzo al pianoforte  grazie a una delle ospiti.


mercoledì 9 dicembre 2015

Sperimentazioni in corso

Una data purtroppo è saltata, due sono alle porte, ma noi nel frattempo abbiamo aperto un nuovo cantiere... Abbiamo deciso di investire su di noi e di approfondire quindi le nostre conoscenze anche per rendere migliore l'esperienza "VoidaNoi".
Ci siamo infatti iscritti a una scuola professionale per seguire un corso di pizzeria, il Cile, e uno di pasticceria, la Francy, perchè la passione è forte e perchè vogliamo carpire i segreti del mestiere ed acquisire le competenze e le certificazioni necessarie!
L'impegno c'è... e i risultati... si vedranno, o meglio si assaggeranno!
Iniziamo, purtroppo per voi, con il "si vedranno"...
Ecco la nostra produzione dello scorso week-end: PASTA FROLLA & PASTA SFOGLIA!
Noi siamo molto contenti dei risultati ottenuti, cosa ne pensate voi?

Con le mani "in pasta"

lunedì 9 novembre 2015

La Valtellina "Voi da Noi"

Bormio (con le sue terme) è un nostro "posto del cuore". Non poteva quindi mancare una cena dedicata ai prodotti tipici di questa zona che così spesso ci ha ospitati e deliziati con la sua cucina capace di trasformare magnificamente ingredienti semplici, come la farina di grano saraceno e i formaggi, in delizie ricche e gustose!
E poi la voglia di mettersi alla prova con la pasta fatta in casa ha rapidamente guidato la stesura di questo menù.